从收获到储存、零售、餐饮和餐桌布置，这些点与各种类型的冷链运输设备相关联。每个连接对于安全便捷的冷链运输都至关重要。如果温控冷链运输设备设计合理，操作正确，可以保证运输过程各个阶段的产品质量，从而保证产品的保质期。那么食品是基于哪些原因做上海冷链运输的呢？接下来由小编来讲解一下吧，希望能够对大家有所帮助。

1、呼吸热负荷

新鲜水果和蔬菜在收获后继续呼吸，消耗氧气并释放水蒸气、二氧化碳和热量。呼吸热负荷是呼吸产生的热量。不同货物呼吸产生的热量不同，冰箱的运输取决于货物周围氧气和二氧化碳的温度和浓度。一般来说，货物的呼吸作用随着冷链运输的温度升高而增加。一些食物，如芒果、香蕉、木瓜和梨，即使在正确的运输温度下也会产生大量热量。相比之下，葡萄和核果等食物在呼吸时产生的卡路里更少。冷链车的预冷时间取决于制冷机组本身的容量、车厢的大小、车厢的保温效果和环境温度。

2、附加热负荷

除上述热负荷外，还应考虑冷链车辆除霜、保温层性能下降等极端因素，增加附加热负荷。设计时必须充分考虑冷链车辆的上述热负荷。从长远的商业角度来看，一个设计良好的孵化器是非常重要和必要的。总热负荷的计算包括工作热、泄漏热、呼吸热和附加热负荷。常规的温控运输方式包括公路运输、拖车运输、铁路运输、集装箱运输、冷链散货船和航空运输。

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