如今，通过冷链物流和果蔬运输的研发，以及技术的不断提升，为新鲜果蔬提供了快捷便捷的通道。因此，果蔬运输冷链物流在保障食品安全、保证生鲜产品质量方面发挥着重要作用。然而，影响冷链物流和果蔬运输的因素很多。那么上海冷链物流运输果蔬的质量与哪些因素相关呢？接下来由小编来解决一下吧，希望能够对大家有所帮助。

1、温度的影响

据了解，温度是影响果蔬冷链物流质量的主要因素之一。温度升高，果蔬呼吸速率加快，果蔬老化加速。另外，冷链物流运输中果蔬的储运温度也不是越低越好。因此，用户应根据果蔬的耐低温性，尽可能降低贮运温度，避免较大的温度波动。

2、湿度的影响

在果蔬安全便捷的冷链物流运输过程中，产品会受到水分蒸发、包装材料、容器尺寸等因素的影响，另外冷链物流运输容器的环境湿度不同，不同的水果和蔬菜对湿度的要求不同，差别很大。因此，通过冷链运输蔬菜和水果时，必须使用防水纸箱或使用塑料薄膜，以有效防止水分流失和微生物的影响。

3、气体成分的影响

一般来说，果蔬冷链物流中的含气量对果蔬的呼吸和老化有很大的影响。另外集装箱内的气体成分也会有相应的差异，因为容器的呼吸作用和材料的差异以及运输工具的多样性。因此，在冷链运输果蔬时，需要适当降低氧气含量，以增加二氧化碳含量，从而抑制呼吸作用，而不干扰果蔬在冰箱中的正常代谢。

以上三点是有关影响上海冷链物流运输果蔬质量的三个因素的全部内容，如果您还有疑问，刻在我们的网站上进行咨询，感谢您的理解与支持！