对于果蔬来说，保质期比较短，对温度和运输环境要求比较严格。因此，为了保证果蔬的品质，必须使用冷藏车进行运输。由于冷藏车的温湿度控制更加方便，所以用冷藏车运输果蔬成为当时常见的运输方式。那么果蔬进行上海冷藏运输时应留意哪些细节呢？接下来由小编来讲解一下吧，希望能够对大家有所帮助。

1、尽可能缩短运输时间

冷藏车的温度控制虽然可以达到一定的标准，但要保证信箱温度。在冷藏运输和装运的情况下，运输时间也应尽可能缩短。但也要注意防止撞击、揉捏、跌落；堆放应安全可靠，并应有支撑和垫块，以防止运输过程中移动或倾倒。堆垛不宜过高，堆垛之间应留出适当的空间，以利于通风。

2、冷藏车环境条件控制

冷藏车在冷库运输果蔬时，应注意控制温度、湿度、气体等，温度是运输过程中重要的环境条件之一。冷藏车的低温运输对于保持果蔬品质，减少运输过程中的损失非常重要。对于长途运输的冷藏车的选择，要注意气体成分的调控。气体成分浓度的调控方法可参照气调贮藏运输果蔬的相关要求和技巧。

3、冷藏车运行要快速稳定

冷藏运输过程中果蔬剧烈摇晃会对新鲜水果造成机械损伤。机械损伤会促进果实中乙烯的产生，加速果实成熟。同时，它们容易受到病原微生物的感染，导致果实腐烂。因此，在运输过程中尽量防止剧烈振动，这样可以在一定程度内保证果蔬的完整性。

以上三点是有关果蔬进行上海冷藏运输时应留意的三大细节的全部内容，如果您还有疑问，可在我们的网站上进行咨询，感谢您的理解与支持！